tiistai 15. syyskuuta 2015

Hapanimelä possuwokki (sokeriton, viljaton, gluteeniton, munaton, maidoton, vhh)


Vaikka pidän kovasti aasialaisesta ruoasta ja teen sitä myös usein, tajusin juuri, etten ole vielä ikinä kokeillut hapanimelän ruoan valmistusta sokerittomasti. Asiahan pitää korjata välittömästi! Happamuus tulee valkoviinietikasta ja makeutukseen käytin erytritolin ja stevian yhdistelmää, mutta halutessasi voit korvata ne myös esimerkiksi kookossokerilla tai tavallisella sokerilla. Ainut mitä pohdin, oli millä korvata maissitärkkelys, jolla saadaan aikaan paksu ja kiiltävä kastike. Päädyin ksantaaniin ja se toimi loistavasti! Ruoasta tuli todella hyvää, suosittelen niille jotka hapanimelästä pitävät.
Kasviksia voi muutella makunsa mukaan, pähkinät voi jättää pois jos tarve tai korvata esimerkiksi manteleilla tai seesaminsiemenillä (suosittelen kuorittuja, koska kuorimattomat ovat karvaampia). Halutessaan, joukkoon voi lisätä vielä esimerkiksi ananaspaloja.
SWEET & SOUR POSSU (SOKERITON, MAIDOTON, VILJATON, VHH)
400g possun ulkofileetä suikaleina tai suupalan kokoisina paloina
1 porkkana siivuina
kourallinen sokeriherneen palkoja kahtia leikattuna
neljännes isosta miedosta sipulista pieninä paloina
½ iso punainen paprika suupalan kokoisina paloina
150g kirsikkatomaatteja halkaistuna
(paahdettuja cashewpähkinöitä tms. jos haluat)
öljyä paistamiseen

Kastike:
2rkl valkoviinietikkaa
1-3rkl vettä
5-10 tippaa steviaa
1-2tl seesaminsiemenöljyä
1,5rkl gluteenitonta soijakastiketta
½tl chilihiutaleita
pieni pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
0,25tl ksantaania

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Kuumenna öljy pannulla kuumaksi ja paista siinä possu, kunnes se on kypsää ja saanut väriä. Siirrä possu pannulta ja lisää pannulle kasvikset tomaattia lukuun ottamatta. Paista kunnes ne ovat saaneet väriä. Lisää possu takaisin pannulle ja lisää kastike joukkoon yhdessä tomaattien ja pähkinöiden kanssa. Kiehauta seos ja lisää halutessasi nestettä ja ksantaania riippuen siitä, kuinka paljon kastiketta haluat ja kuinka paksua haluat sen olevan. Tarjoile hapanimelä possu esimerkiksi riisin, slim riisin tai kukkakaaliriisin kera.

 








2 kommenttia:

  1. Ihan loistava resepti! Täytyy ehdottomasti myös itse kokeilla, nimittäin näyttääkin tosi hyvältä :-) Ihanaa keskiviikkoa Anna!

    VastaaPoista