Appelsiinismoothie (munaton, maidoton, sokeriton, gluteeniton, viljaton, paleo, vegaaninen)

Minua pyydettiin kehittelemään smoothie, jossa olisi käytetty punaista palmuöljyä. Ja tottahan toki otan haasteen mielelläni vastaan! Palmuöljyllä saa moneen ruokaan kauniin keltaisen värin ja aloinkin miettiä smoothieta siltä pohjalta. Valitsin pääraaka-aineeksi appelsiinin. Halusin tällä kertaa makeuttaa smoothien taateleilla, sillä minulta on jonkin verran pyydetty reseptejä, jotka olisi makeutettu ilman erytritolia tai steviaa. Taatelit sopivat smoothieen täydellisesti, kunhan vain on riittävän tehokas blenderi, että saa lopputuloksesta täysin sileä. Appelsiinin ja taateleiden lisäksi halusin mukaan vielä jotain muutakin makua ja päätin lisätä joukkoon muutaman kuivatun aprikoosin. Homma oli sillä selvä! Lisäsin joukkoon vettä, joka vähän miedontaa muuten vahvaa makua ja tekee smoothiesta sen verran löysää, että sen voi juoda vaikka pillillä imien. Hyviä lisämausteita tähän ovat vanilja ja inkivääri. Lisää niitä halutessasi maun mukaan!

PIRTEÄN KELTAINEN APPELSIINISMOOTHIE

(2 annosta)

2 isoa appelsiinia kuorittuna

3-4rkl punaista palmuöljyä

10 kuivattua pehmeää taatelia

6 kuivattua pehmeää aprikoosia

2dl kylmää vettä tai haluamaasi kasvimaitoa

(vaniljajauhetta maun mukaan)

(tuoretta inkivääriä tai inkiväärijauhetta maun mukaan)

koristeeksi sitruunamelissan lehtiä

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja hienonna sileäksi juomaksi. Kaada laseihin ja koristele sitruunamelissan lehdillä. Tarjoile heti tai jäähdytä halutessasi jääkaapissa viileäksi. Huom! Yön yli jääkaapissa oltuaan smoothie oli kuin pehmeää sorbettia. :)

Maailman helpoin ja nopein makaronilaatikko (gluteeniton, maidoton, sokeriton)

Makaronilaatikko kuuluu varmasti monen suosikkiarkiruokiin. Sitä syödään monta kertaa kuussa monissa lapsiperheissä ja se maistuu lähes poikkeuksetta kaikille. Sinänsä pidän hassuna, että se mielletään helppoihin ja nopeisiin arkiruokiin, sillä sen valmistuksessa on kuitenkin useampi vaihe: makaronit pitää keittää, jauheliha paistaa ja sitten koota se vuokaan munamaidon kanssa ja paistaa uunissa.

 

Tai niin oli ennen, vaan ei enää. Aloin pohtia asiaa ja kyseenalaistin koko perinteisen valmistusmenetelmän. Miksi moinen vaiva? Miksi raakoja raaka-aineita ei voisi vaan sekoittaa sekaisin ja paistaa kypsäksi uunissa? Epäilevät tahot heittivät ilmaan, että tuohan jauhelihan paisto lisää makua. Pohdin asiaa ja totesin, ettei pidä paikkaansa. Jos paistat jauhelihan pannulla, etkä laita siihen mitään mausteita tai sipulia, et edes suolaa, niin eipä sekään juuri millekään maistu! Jätin epäilijät omaan arvoonsa ja päätin kokeilla. Kaikki aineet vaan yksinkertaisesti sekoitetaan sekaisin uunivuossa ja koko ihanan kamala komeus uuniin. Tunnin päästä uunista tuli aivan makaronilaatikon näköistä paistosta. Kiitosta sai se miten hienoksi jauheliha oli mennyt eikä laatikko sisältänyt kovia kuivuneita jauhelihaköntsiä, jossa menee hampaat. Ainut poikkeus perinteisempään valmistusmenetelmään nähden oli, että paistamaton jauheliha teki laatikon värin aavistuksen harmaammaksi, mutta maku oli sama. Tässä on ajatuksena laittaa riittävästi mausteita mukaan raakaan sekamelskaan, jolloin lopputulos ei todellakaan ole mauton. Ketsuppi ja porkkanaraaste kuuluvat tietenkin asiaan!

 

Tein tämän laatikon gluteenittomasti käyttäen gluteenitonta makaronia ja maidottomasti käyttäen cashewmaitoa. Mikä tahansa kasvimaito käy tai halutessasi voit käyttää tietenkin tavallista maitoa ja tavallista vehnämakaronia. Lisäsin laatikkoon vielä ravintohiivaa muutaman ruokalusikallisen, jotta se toisi juuston makua. Halutessasi voit toki laittaa kunnon juustoraastetta, jos ei laatikon tarvitse olla maidoton. Mausteitakin voi lisätä ja muutella kuten haluaa. Tästä ei makaronilaatikon valmistus muutu enää helpommaksi ja nopeammaksi, tiskin määräkin on minimissään. Huomioi, että tämä annos riittää 2-3 hengelle, sillä en viitsinyt tehdä isompaa, siinä pelossa, että kokeilu epäonnistuu. Jos teet isomman annoksen, voi paistoaika olla pidempi. Helpommalla et enää pääse, ellet sitten osta äitien tekemää!

MAAILMAN HELPOIN JA NOPEIN MAKARONILAATIKKO

(2-3 annosta)

150g jauhelihaa

100g (1½dl) gluteenitonta makaronia tai tavallista makaronia

1tl sipulijauhetta

½tl suolaa

½tl paprikajauhetta

musta- ja maustepippuria maun mukaan

(halutessasi valkosipulijauhetta maun mukaan)

3dl vettä

2½dl haluamaasi kasvimaitoa tai tavallista maitoa

1 iso muna

(2-3rkl ravintohiivaa tai maun mukaan juustoraastetta)

Valitse laatikon kypsennysastia ja sekoita siinä kaikki edellä luetellut aineet keskenään. Paista uunissa 200C noin 1h tai kunnes laatikko on kypsää.

Thaikeittiön inspiroima lohisalaatti (gluteeniton, maidoton, munaton, sokeriton ja viljaton vaihtoehto, vhh ja paleo vaihtoehto)

Saan paljon toiveita lukijoilta reseptitoteutusten suhteen. Monesti toiveet ovat makeita tai suolaisia leivonnaisia ja ymmärrän sen hyvin. Ruokaa on vielä melko helppo tehdä, olivat ruokarajoitteet sitten mitä tahansa, mutta leivonnan suhteen asiat ovat toisin. Niissä kun ei ole tärkeää ainoastaan maku, vaan myös koostumus. Leivonta onkin mielestäni todella mukavaa ja rentouttavaa puuhaa, tosin eräät henkilöt lähipiiristäni voivat olla asian suhteen vähän toista mieltä! Mutta hei, minäkin olen vain ihminen, joten välillä luonnollisesti pinna katkeaa, kun ei ihan onnistu kuvitelmien mukaisesti !:D

Olin positiivisesti erittäin yllättynyt, kun sain eräältä lukijalta pyynnön erilaisista salaattiresepteistä, jossa ideana oli yhdistää sekä eläin- että kasvikunnan proteiineja. Toiveena oli myös, että salaatit olisivat vähän mielenkiintoisempia kuin arkisen tylsä kurkku-tomaatti-lehtisalaattisekoitus. Päätin valmistaa toiveen mukaan kolme erilaista salaattia käyttäen eläinproteiineina broileria, lohta ja poroa. Siinäkin suhteessa toiveet tulivat juuri hyvään saumaan, sillä ne sopivat mainiosti testimielessä suorittamaani detox-kuuriin.

Hyviä kasvikunnan proteiineja ovat palkokasvit, kuten herneet, pavut, soija ja linssit sekä pähkinät, mantelit ja siemenet. Siten yhdistelin näistä sopivasti eri eläinproteiineihin, miten itsestä parhaalta tuntui. Yritin myös siten saada salaatteihin erilaisia tekstuureja, jotta lopputulos olisi mielenkiintoinen.

Ensimmäisenä salaattina valmistin thaihenkisen lohisalaatin. Salaattipohjana käytin paljon kasviksia ja hieman villiriisiä. Paljasta villiriisiä ei löydy tavallisista ruokakaupoista, mutta voit korvata sen millä tahansa muulla riisillä. Tavallisissa kaupoissa on saatavilla valkoisen irtonaisen riisin lisäksi muun muassa, jasmiiniriisiä (thaikeittiön tavaraa, hieman tahmaista), basmatiriisiä (intialainen keittiö, hieman edellistä irtonaisempaa), täysjyväriisiä sekä villiriisisekoitusta (valkoista pitkähyväriisiä, jonka joukossa villiriisiä). Käytä siis mitä riisiä tahdot!

Tässä salaatissa, kuten oikeastaan kaikissa salaateissa yleensäkin, ei ole niin tarkkaa, kuinka paljon raaka-aineita pistää. Muuntele määriä miten tahdot, alla oleva on vain suuntaa-antava ehdotus. Mikäli siitakesieniä ei löydy, voi niiden tilalle laittaa mitä sieniä haluaa. Maku ei mielestäni juuri herkkusienestä erotu, mutta sellaisia sattui tarttumaan kaupasta :)

Tarkoituksena oli alun perin käyttää sokeriherneen palkoja (löytyy vihanneshyllystä, joko pussista tai kelmutettuna), mutta tällä kertaa niitä ei siellä ollut joten turvauduin herne-maissi-paprikaan, josta nypin desin kerran herneitä :D Pitää käyttää mielikuvitusta...Paistoin lohet kypsiksi kookosöljyssä, koska kookos on thaikeittiön perusraaka-aine ja detox-kuuri kielsi voin käytön. Lohet voi toki kypsentää myös voissa tai haluamassaan öljyssä. Oikeastaan lohi ei välttämättä kaipaa paistamiseen mitään rasvaa, varsinkin jos kypsentää sen pinnoitetussa pannussa, sillä kalasta irtoaa paljon rasvaa paistamisen aikana. Paistoin lohen kuitenkin valurautapannulla, jotta nahasta tulisi rapea ja kauniin värinen ja halusin ottaa kookosöljyllä varman päälle, että kala varmasti irtoaa pannusta. Halutessasi voit kypsentää kalan myös uunissa tai höyryttämällä tai vaikka mikrossa, jos tahdot! Tai osta valmiiksi kypsennetty kala. Kaikkein paras osa tässä salaatissa oli mielestäni kastike, joka oli todella hyvää! Sopii myös moneen muuhun salaattiin ja vaikka lämpimään ruokaankin.

Tämä salaatti ei valitettavasti alusta asti tehtynä valmistu ihan vartissa, mutta tässä muutamia vinkkejä miten salaatin valmistusta voi nopeuttaa tai esivalmistella etukäteen:

1. Kastikkeen voi valmistaa jo etukäteen, vaikka edellisenä päivänä.

2. Voit käyttää valmiiksi kypsennettyä lohta.

3. Villiriisin kypsyminen vie noin 40-45 minuuttia, mutta keitin tässä kohtaa sitä vain 25 minuuttia, jotta siihen jää purutuntumaa. Lisäksi pitkään kypsentäessä villiriisit halkeavat, harmaa sisältö pursuaa niistä ulos ja koostumus on hieman puuromaisempi. Lyhyemmällä keittoajalla ne pysyvät irtonaisempina ja kauniimpina. Riisinkin voit keittää jo edellisenä päivänä tai käyttää mahdollista tähteeksi jäänyttä riisiä (tämä pätee ihan mille riisille tahansa, mitä sitten haluatkin käyttää).

4. Kasvikset voi pilkkoa valmiiksi jo aikaisemmin esim. edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa kannellisessa astiassa tai suljetussa muovipussissa.

5. Jos keität riisin salaattia varten, voit veden lämpenemisen ja riisin keittämisen ajan valmistella muita aineita. Jos syöt salaatin heti, kannattaa valmistaa ensin kastike, jotta se ehtii maustua.

6. Seesaminsiemeniä löytyy valmiiksi paahdettuna ainakin täällä paikallisesta Prismasta japanilaisten tuotteiden kanssa samasta hyllystä. Jos paahdat ne itse, niihin pätee samat säännöt kuin muihinkin pähkinöihin ja siemeniin eli paahda kuivalla keskilämpöisellä pannulla ja kun ne ovat sopivasti paahtuneet, kippaa ne pannulta lautaselle, jottei paahtuminen jatku kuuman pannun takia ja lopputuloksena on kasa palaneita siemeniä ja ulvova palohälytin. Siemeniä kannattaa paahtaa kerralla enemmän ja säilyttää ylimääräisiä kannellisessa astiassa (esim. pakasterasia), jolloin niitä on seuraavalla kerralla heti saatavilla.

Mikäli haluat tehdä tämän salaatin tiukemmalla hiilihydraattimäärällä (karppaajat) tai viljattomasti, jätä riisi pois annoksesta! Paleovaihtoehdossa jätä herneet ja soijakastike pois tai käytä soijakastikkeen korviketta sekä käytä kastikkeessa kookossokeria.

THAIKEITTIÖN INSPIROIMA LOHISALAATTI

(1 iso tai 2 pienempää annosta)

100-175g annoslohipalaa / ruokailija (ei ole niin tarkkaa, silmämääräisesti parhaaksi katsomasi kokoinen pala)

3rkl kypsentämätöntä villiriisiä tai reilu desi valmiiksi keitettyä riisiä

1 iso valkosipulin kynsi hienonnettuna

kourallinen tuoretta basilikaa ja persiljaa silputtuna

reilu kourallinen retiisejä siistittynä paloiteltuna

1 iso porkkana kuorittuna ja pieneksi kuutioituna

pieni pala kukkakaalia silputtuna veitsellä hienoksi, riisiä muistuttavaksi silpuksi. (reilu desi tuli silppua, mutta voit muokata määriä kuten haluat)

½-1 punasipulia kuorittuna ja ohueksi siivutettuna

50-100g siitekesieniä tai muita sieniä (siitakesienet voi paistaa kokonaisina)

½-1dl herneitä tai kourallinen sokeriherneen palkoja

suolaa, gluteenitonta soijakastiketta ja mustapippuria maun mukaan

kookosöljyä tai muuta rasvaa paistamiseen

paahdettuja seesaminsiemeniä haluamasi määrä

Kastike:

1dl kookosmaitoa

2-3tl limen mehua

1 kynsi valkosipulia hienonnettuna

peukalon pään kokoinen pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja raastettuna

maun mukaan chiliä (laitoin vain vähän, käy niin tuore kuin jauhekin)

3 tippaa toffeesteviaa tai 1tl kookossokeria tai tavallista sokeria

Valmista ensin kastike sekoittamalla sen aineet yhteen. Tarkista maku ja jätä maustumaan. Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä tai käytä valmista kypsää riisiä reilu desi tai haluamasi määrä. Sekoita kypsän riisin joukkoon valkosipuli, kasvikset ja yrtit ja mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla. Paista sienet kookosöljyssä ja lisää paistamisen loppuvaiheessa punasipuli. Mausta gluteenittomalla soijakastikkeella ja mustapippurilla maun mukaan. Paista lohi haluamaasi kypsyyteen. Jos pidät nahan mukana, aloita paistaminen nahkapuolelta ja anna paistua kuumalla pannulla rauhassa, jotta nahka rapeutuu ja saa hyvän värin. Itse käännän sen jälkeen kalan ja kypsennän loppuun, sillä pidän henkilökohtaisesti enemmän kypsemmästä kuin raaemmasta kalasta. Mausta suolalla ja pippurilla paistamisen aikana. Huomioi eri "kerrosten" suolaamisessa (kasvikset, riisi, sienet, kala, kastike), että lopputulos ei ole liian suolainen. Suolaa saa lisättyä vielä lautasella mutta sitä on hankala enää poistaa, jos suolakäsi on ollut antoisampi! Kokoa annos lautaselle. Laita pohjalle kasvis-riisiseosta. Asettele päälle lohi ja sienet miten haluat ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Tarjoile lisänä kastiketta.

Vegaaniset vaahtokarkit (gluteeniton, viljaton, munaton, maidoton, vegaaninen)

Sain haasteen tehdä vaahtokarkkeja ilman liivatetta. Koska on ihana haastaa itseään ruoanlaiton ja leivonnan parissa päätin nostaa vaativuutta ja kokeilla samalla munattomien vaahtokarkkien tekemistä. Siten niistä tulisi myös vegaanisia. Korvasin valkuaiset kikherneiden säilöntäliemellä. Kaupoissa myydään valmiiksi liotettuja ja kypsennettyjä kikherneitä kartonkitetroissa, joten siivilöimällä herneet liemestään ja ottamalla liemen talteen, pääsee helpolla. Käytin Pirkan kikherneitä, joista yhtä pakkausta kohden saa 1½dl lientä. Sillä saa aikaiseksi ja iso kasan vaahtokarkkeja! Liivatteen korvasin agar agarilla.

Tämä on toinen kokeilu näiden suhteen. Ensimmäisellä kerralla yritin tehdä näistä myös sokerittomia ja käytin agar agarina hiutaleita. En saanut niitä onnistumaan, tosin keitin sokerilientä yhdessä agar agar hiutaleiden kanssa noin 10 minuuttia ja tämän kokeilun perusteella keitin sitä ilmeisesti liian vähän aikaa. No joka tapauksessa pieleen meni ja siten uusintayrityksen kimppuun.

Tällä kertaa käytin agar agar -jauhetta, joka on mielestäni helpompi käyttää kuin hiutale ja kiehautin jauheen nesteessä erikseen. Heivasin sokerittomuuden romukoppaan ja käytin tässä ruokosokeria ja vaahterasiirappia. Liemen keittämisessä käytin apuna lämpömittaria. Johan alkoi luonnistamaan. Koostumus oli heti aivan erilainen ja vuorokauden kuivuttuaan vaahtokarkit jopa muistuttivat siltä, miltä niiden pitääkin. Koostumukseltaan nämä ovat vaahtomaisia ja jämäköitä, mutta niissä ei ole kuitenkaan kaupan vaahtiksille tyypillistä "purista ja palaudu" -koostumusta eli koostumus ei ole yhtä joustava ja sitkeä kuin normaalisti. Uskoisin kuitenkin, että vaahtokarkkien himoon nämä munattomat versiot kuitenkin käyvät.

Haluan aina kokeilla uusia makuja ja ideoita leivonnassa ja ruoanlaitossa, joten päätin maustaa nämä vaahtokarkit kanelilla. Lisäsin myös hieman vaniljaa sekä reilun hyppysellisen suolaa. Vaniljan ja suolan lisäsin taikinaan, mutta kanelin ripottelin pinnalle, jolloin vaahtokarkeista sai todella kauniita.

VEGAANISET KANELIVAAHTOKARKIT

1½dl kikherneiden säilöntälientä 

0,25tl suolaa

0,25tl ksantaania

2dl ruokosokeria

0,75dl vaahterasiirappia

1+1dl vettä

2tl agar agar -jauhetta

0,25-½tl vaniljajauhetta tai vaniljauutetta tai -aromia maun mukaan

ceyloninkanelia

Valmistele vuoka vuoraamalla se leivinpaperilla ja ripottele pohjalle ohut kerron kookosjauhoja. Vatkaa kikherneliemi ja suola kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi (kuin kova valkuaisvaahto). Lisää lopuksi ksantaani varovasti ripotellen joukkoon samalla vatkaten. Sekoita pienessä kattilassa agar-jauhe ja 1dl vettä keskenään ja jätä sivuun odottamaan. Laita ruokosokeri, vaahterasiirappi ja 1dl vettä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kunnes liemen lämpötila on noin 120C ja kaada seos sitten heti ohuena nauhana vaahdon joukkoon samalla vatkaten. Kuumenna agar-vesiseos kiehuvaksi ja keitä minuutti. Lisää myös se ohuena nauhana vaahdon joukkoon ja lisää vanilja. Vatkaa seosta noin 5 minuuttia, kunnes se vähän jäähtyy, mutta on kuitenkin vielä lämmintä. Kaada vaahtoseos esivalmisteltuun vuokaan. ja ripottele kaneli pinnalle. Anna seoksen hyytyä. Leikkaa levy haluamasi kokoisiksi paloiksi ja jätä huoneen lämpöön kuivumaan vuorokaudeksi.

Red Velvet -smoothie (gluteeniton, sokeriton, maidoton, munaton, vegaaninen, paleo, vhh)

Detox-kuurin aikana tulee kehiteltyä toinen toistaan erilaisempia smoothieita ja muita juomia. Haluan syödä väriä, joten smoothieiden värit vaihtelevat koko ajan. Sain idean Tähän Red Velvet -smoothieen klassisesta Red Velvet -kakusta. Kakku on elintarvikevärillä punaiseksi värjätty suklaakakku, jossa kerrosten välissä on vaniljatuorejuustoa. Tein smoothiesta siten punaisen käyttämällä keitettyä punajuurta, maustamalla sen kaakaolla ja lisäämällä joukkoon vielä suklaanmakuista riisiproteiinia, joka olikin yllättävän hyvän makuista. Mausteeksi heitin vielä reilusti vaniljaa ja ripauksen kanelia.

Kun aikoo tehdä Red Velvet -smoothien, niin totta kai siinä pitää olla myös "tuorejuustotäyte". Valmistin sen kookosmaidosta, vaniljajauheesta, sitruunamehusta ja ripauksesta suolaa. Makeutuksen hoidin vaniljastevialla. Täyte päätyi smoothien pinnalle ja lopputulos oli todella kaunis! Kokeilu ylitti odotukseni, sillä tuo tuorejuustoa markkeeraavan päällisen maku oli yllättävän lähellä oikeaa tuorejuustoa.

Maku oli myös mielestäni hyvä, ja jopa vieraana ollut äidin täti totesi sen olevan hyvää, mistä todella yllätyin, kun ottaa huomioon, että ikää on jo lähes 90. Sen ikäiset kun eivät ole tottuneet tällaisiin ruokiin ja raaka-aineisiin vaan aikoinaan on syöty sitä mitä on ollut eli perunoita ja läskisoosia. Vihanneksia ei juuri syöty. Ilmeisesti tämän smoothien on siten pakko olla hyvää! :D

RED VELVET -SMOOTHIE

(1 iso tai 2 pientä annosta)

1 pieni keitetty punajuuri kuorittuna

3dl haluamaasi makeuttamatonta kasvimaitoa (käytin cashewmaitoa)

3rkl suklaariisiproteiinia

2rkl tummaa kaakaojauhetta

1rkl chian siemeniä

½rkl sitruunamehua

½-1tl psylliumia, riippuen siitä kuinka paksua smoothieta haluat

½tl vaniljajauhetta

½tl vaniljauutetta

0,25tl vehnänorasjauhetta (voi jättää pois, jos et halua käyttää)

0,25tl ceyloninkanelia

12 tippaa vaniljasteviaa

ripaus suolaa

Päällinen:

1dl kookosmaitoa

reilu 1tl sitruunamehua

ripaus vaniljajauhetta

ripaus suolaa

3 tippaa vaniljasteviaa

Sekoita päällisen aineet keskenään ja jätä sivuun. Sekoita muut smoothien aineet tehosekoittimessa tasaiseksi juomaksi ja kaada laseihin (ei aivan täyteen, jotta päälliselle jää tilaa). Kaada kookosmaitoseos varovasti smoothien pinnalle ja tarjoile.

 

Detox-kuurin vihreä monsteri (smoothie) (gluteeniton, sokeriton, munaton, maidoton, vegaaninen, paleo, vhh)

Aloitin ihan koemielessä detox-kuurin. Tarkoituksenani on seurata amerikkalaisen lääkärin, Alejandro Jungerin kehittämää detox-ohjelmaa, jonka pääideana on syödä päivisin kolme ateriaa. Niistä kaksi on nestemäistä ja yksi kiinteä. Ruokavaliossa on tietysti joitakin raaka-ainerajoitteita, mutta toisaalta jo valmiiksi pääosin viljatonta, sokeritonta ja maidotonta noudattavana uusi ruokavalio ei juuri tuonut muutosta vanhaan. Suurimpana muutoksena olivat kananmunien, tomaatin ja paprikan karsiminen pois.

Joulukuun kaikettomien ja kaikellisten herkkujen nauttimisen jälkeen on hyvä aloittaa alkuvuosi kevyemmin, nollata tilanne ja aloittaa puhtaalta pöydältä. Kuurilla on tietysti paljon hurjia lupauksia, joten mielenkiinnosta kokeilen tätä myös testinä itselleni. Miten tässä tulee käymään, saat lukea juttua kuurista ja sen tuloksista myöhemmin ja varmasti valotan tilannetta myös muissa blogipostauksissa kuurin edetessä.

Tätä kirjoittaessani on kuurin ensimmäinen päivä ja alku ainakin sujui hyvin :D Tein tämän smoothien aamupalaksi. Nimitän sen vaikka Vihreäksi Monsteriksi, sillä väri on myrkyn vihreä ja se sisältää paljon kaikkea vihreää sekä terveelliseksi, laihduttavaksi ja kehoa puhdistavaksi todettuja raaka-aineita. Vaikka olen toki sitä mieltä, että näiden kuurien laihduttava teho perustuu lähinnä nesteen poistumiseen ja puhtaasti siihen, että kalorimäärä jää pienemmäksi :) Siitä huolimatta mielenkiinnolla odotan miten tässä käy ja mitä muita vaikutuksia itsessäni tulen huomaamaan, jos mitään.

Uskon kyllä, että lähes kaikki vihreä tekee hyvää ja siispä kehitin tämän detox- smoothien yhdistämällä kaikkia tehokkaiksi miellettyjä puhdistavia ainesosia ja aloitin siten kuurin heti täysillä kunnon terveyspommilla. Olen luonteeltani aikalailla "kaikki tai ei mitään". Jos päätän tämän tehdä, niin sitten tehdään sata lasissa. Kokeilin kuuria pari vuotta sitten, joten aivan uusi juttu se ei ole. Homma tosin kaatui silloin puolentoista viikon jälkeen kovaan nälkään, koska syömäni smoothiet ja ruoat olivat todella kevyitä. Siitä viisastuneena olen nyt päättänyt tehdä päivittäiset ateriat vähän täyttävämmiksi.

Raaka-aineina käytin tässä avokadoa, vehnänorasjauhetta, matcha-jauhetta (japanilainen vihreä tee, saa terveyskaupoista, esim. Ruohonjuuri sekä netistä tilaamalla), pinaattia, vaniljajauhetta, kanelia, inkivääriä, sitruunaa, vaniljariisiproteiinia, vaniljasteviaa, ja nesteenä kookosvettä ja makeuttamatonta mantelimaitoa. Lisäsin omaan smoothieeni vehnänorasta teelusikallisen, joka on suositeltu päiväannos. Tosin alkuun suositellaan pienempää annosta, koska se voi aiheuttaa pahoinvointia puhdistusreaktion takia. Minulla ei tosin moista tunnetta ole koskaan tullut, joten täysillä päin haastetta!

Alkuun smoothie maistui todella terveelliselle, joten lisäsin siihen steviaa ja yön yli jääkaapissa maustuttuaan, se oli ihan hyvää, ei maistunut lainkaan terveelliselle :D. Jos haluat makeuttaa juoman käyttämättä steviaa, niin hyvä vaihtoehto on korvata nesteestä noin osa päärynällä. Kuurissa suositaan luomua, joten jos käytät sitä niin lisää päärynä kuorineen, jolloin saat myös enemmän kuituja. Tällä lähtee hyvin ensimmäinen detox-päivä käyntiin yrttiteen kera!

VIHREÄ MONSTERI SMOOTHIE, JOKA EI MAISTU TERVEELLISELLE (omasta mielestäni)

(1 iso annos)

½-1 avokado (verkkopussista isohko)

kourallinen tuoretta pinaattia

3dl makeuttamatonta kasvimaitoa (ei kaura eikä soija)

1dl kookosvettä (ei saa sisältää sokeria)

2rkl vaniljalla maustettua riisiproteiinia

1tl matcha-jauhetta (lue lisää täältä)

½-1tl vehnänorasjauhetta

1½rkl tuoretta sitruunamehua

1tl ceyloninkanelia

ripaus vaniljajauhetta

0,25tl inkiväärijauhetta (tai käytä tuoretta raastettuna maun mukaan)

vaniljasteviaa maun mukaan (laitoin 25 tippaa), tai päärynää (lue johdanto!)

(hyppysellinen suolaa, ei pakko, mutta vie "vetisen" maun pois)

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja hienonna aineet sileäksi juomaksi. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Matcha chai latte (munaton, sokeriton, maidoton, gluteeniton, viljaton, vhh, paleo, vegaaninen)

Tammikuun terveellisiin sopii mainiosti tämä vihreään teehen valmistettu herkullinen teelatte. Ostin Matcha-teejauhetta ja päätin kokeilla sitä tekemällä chai maustetun latten. Matcha on japanilaista vihreää teetä, jota käytetään jauheena. Jauhe sekoitetaan kuumaan veteen ja juomaa vatkataan bambuvispilällä, jolloin pintaan muodostuu kevyt vaahto.

Machalla on todettu tavallisen vihreän teen tavoin useita terveysvaikutuksia. Se tasaa verensokeria, verenpainetta ja kolesterolia, edistää rasvan palamista, tappaa bakteereja ja estää virusten leviämistä. Lisäksi sen on todettu estävän syöpää. Se sisältää myös runsaasti antioksidantteja. Macha-teelle tehtyjä tutkimustuloksia löytyy ainakin täältä.

Chai taas on intialainen mausteseos, jonka mausteet vaihtelevat alueittain, jopa perheittäin. Se voi sisältää muun muassa kanelia, nelikkaa, inkivääriä, kardemummaa, fenkolin siemeniä, musta- ja maustepippuria, muskottia ja tähtianista. Reseptissä olevat mausteet muodostavat oman suosikkini, mutta voit muunnella niitä oman makusi mukaan.

Maitona käytin makeuttamatonta mantelimaitoa, jolloin juomasta tulee myös hyvin kevyt, mutta mikä tahansa kasvimaito tai halutessasi tavallinen maitokin käy. Makeudeksi lisäsin muutaman tipan vaniljasteviaa, mutta juoman voi makeuttaa juuri niin kuin itse tahtoo. Kyseessä on siis hyvin muokattavissa oleva resepti.

Itse tykkään hauduttaa mausteita liemessä hetken aikaa, jotta juomassa on kunnolla makua. Hyvä vinkki onkin valmistaa maustettua maitoa isompi annos ja säilyttää sitä jääkaapissa (säilyy muutamia päiviä). Tällöin aamulla, jos vielä on kiireisempi, on helppo ottaa tarvittava määrä maitoa ja lämmittää juoma nopeasti, jolloin haudutteluun ei kulu aikaa. :)

MATCHA CHAI LATTE

(1 annos)

2,5dl haluamaasi makeuttamatonta kasvimaitoa

0,25tl ceyloninkanelia

0,25tl kardemummaa

0,25tl inkivääriä

1mm neilikkaa

1mm maustepippuria

ripaus muskottia

½ tähtianis

1tl matcha-jauhetta

(halutessasi makeutusta mieltymyksesi mukaan)

Sekoita mausteet ja kasvimaito kattilassa. Kuumenna kiehumispisteeseen ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Poista tähtianis ja vatkaa joukkoon macha-jauhe ja tarjoa heti.