Kuten olen monesti todennut, olen lähes kaikkiruokainen mitä
tulee ruokaan maullisesti. Iän myötä on oppinut pitämään sellaisistakin
raaka-aineista, joista ei aiemmin pitänyt yhtään. Yksi tällainen on fenkoli.
Riittävän monta kertaa, kun olin sitä maistanut, sattui kerran kaupassa tapaus,
jolloin nähtyäni fenkolin hyllyssä, alkoikin tehdä sitä mieli, vaikka
aikaisemmin se oli lähinnä pakollinen hankinta harjoittelun vuoksi. Tapanani
kun on silloin tällöin käydä kaupan hyllyjä läpi vähän tarkemmalla silmällä, josko
löytäisin jotain uutta ja mielenkiintoista.
Fenkolista olen jo aiemmin valmistanut salaatin kinkulla höystettynä. Jatketaan siis kevyemmällä linjalla eli helpon ja yksinkertaisen
keiton parissa. Vaikka tykkään kokeilla uusia ja erikoisempiakin makuja ja
makuyhdistelmiä ja soveltaa loputtomiin (kunnes lopulta tuloksena on jotain
täysin käsittämätöntä ja syömäkelvotonta tavaraa), niin välillä on todettava myös
se, että yksinkertainenkin voi olla kaunista ja hyvää. Siten tässä keitossa on
vain muutama raaka-aine, mutta maku oli siitä huolimatta vai pitäisikö sanoa
juuri sen takia varsin maukas ja helposti lähestyttävä. Jos haluaa keitosta
ruokaisamman voi sekaan lisätä haluamaansa proteiinilisää.
HELPPO JA NOPEA
FENKOLISOSEKEITTO
1 iso sipuli
kuorittuna ja silputtuna
2 valkosipulin kynttä
kuorittuna ja silputtuna
1 iso fenkoli.
Leikkaa kuivat päät pois (hennot tilliä muistuttavat lehdet voi käyttää
koristeluun), poista tarvittaessa uloimmat lehdet ja pilko fenkoli pieneksi.
noin 4dl kasvislientä
ja/tai kasvimaitoa valintasi mukaan
noin 10cm pätkä
purjoa huuhdeltuna ja pilkottuna
maun mukaan suolaa,
mustapippuria ja halutessasi chiliä
sitruunamehua maun
mukaan (laitoin puolisen desiä)
tuoreita yrttejä
silputtuna maun mukaan
tilkka öljyä
lLita öljy kattilaan ja lisää sipuli, valkosipuli, fenkoli
ja purjo ja kuullota muutama minuutti, kunnes kasvikset hieman pehmenevät.
Lisää neste ja mausteet (tuoreet yrtit ja sitruunamehu vasta lopuksi). Keitä
kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta keitto
esimerkiksi sauvasekoittimella ja lisää tuoreet yrtit ja sitruunamehu. Tarkista
maku. Halutessasi voit laittaa osaksi nestettä kookosmaitoa tai kermaa (jos
käytät maitotuotteita), jolloin saat täyteläisemmän maun.