Loman jälkeen blogi palaa taas normaaliin rytmiin. Itse tehtyjen sokerittomia, viljattomien ja maidottomien
makeisten valmistuksessa on tänään vuorossa Kinder Bueno -patukat eli
suklaakuorrutteisen rapean keksin täytteenä on hasselpähkinäkreemiä. Jo heti
alkuun voin kertoa, etten edes yrittänyt tehdä patukoista samanmallisia kuin
aidot patukat. Aidoissa Kinder Buenoissa on patukassa kohoumia, joiden väleistä
siitä saa taitettua paloja. Tyydyin itse suoraan vohvelirullaan.
Vohvelin valmistin jäätelövohvelitötteröiden ohjeella.
Täytteeksi valmistin hasselpähkinästä, erytritolista, vaniljasteviasta ja
tocosta tahnan, jolla täytin rullat ja lopuksi kastoin ne suklaaseen. Aluksi
ajattelin tehdä rullista suunnilleen samankokoisia kuin oikeat Kinder Buenot,
mutta ennen täyttövaihetta päätin halkaista rullat keskeltä, sillä pähkinätahna
on täyttävää ja patukasta olisi todennäköisesti tullut liian iso
kerta-annokseksi aivan kuten nämä itse tehdyt Twixit.
Vohvelista ei tullut aivan kovan rapea, sillä en jaksanut
jälkikuivattaa niitä tai antaa niiden kuivua yön tai parin yli huoneenlämmössä.
Jos haluat kovan ja rapean keksin, kannattaa noudattaa edellä mainittua
vinkkiä. Toinen tärkeä vinkki tässä on, että vohvelit kannattaa kääriä rullalle
heti, kun ne on otettu uunista. Hyvä keino on pyytää kaveria apuun, sillä
vohvelikuoret jäähtyvät nopeasti, eikä niitä sen jälkeen pysty enää rullaamaan, vaan ne murenevat. Yritin lämmittää niitä uudestaan mikrossa, muttei se
korjannut tilannetta. Voi tosin olla, etten lämmittänyt sitä tarpeeksi. En
tiedä mitä tapahtuisi, jos ne olisi pistänyt takaisin uuniin, sillä en voinut
sitä kokeilla uunin ollessa varattuna seuraaville herkuille :) Voi tosin
sitäkin keinoa kokeilla, jos haluaa, mikäli vohvelikuoret ennättävät jäähtyä
liikaa. Kannatta myös tehdä vohveleista hieman pidempiä, mitä haluaa ja leikata
jähmettyneet vohvelirullat (ennen mahdollista loppukuivatusta) haluamasi
pituisiksi paloiksi. Mitä useamman erillisen vohvelin tekee, sitä kauemmin
niiden kääriminen rullalle kestää, jolloin tulee kiire rullien käärimisen
kanssa. Suosittelen siis tekemään pidemmän rullan ja leikkaamaan sen vasta
rullattuna paloiksi.
Lopuksi koristelin Buenoni vielä suklaaraidoilla, mutta
sekään ei ole mitenkään välttämätöntä. Halutessasi voit koristella ne myös
esimerkiksi hasselpähkinärouheessa, jota kannattaa ripotella päälle vielä siinä
vaiheessa kun suklaa on pehmeää. Hieman työläitä ja sorminäppäryyttä vaativia
nämä olivat, mutta valmiiden patukoiden maun puolesta oli mielestäni vaivan
arvoista. Harjoitus tekee mestarin tässäkin asiassa!
ITSE TEHDYT
GLUTEENITTOMAT, VILJATTOMAT, MAIDOTTOMAT, VÄHÄHIILIHYDRAATTISET JA SOKERITTOMAT
KINDER BUENO -PATUKAT
Vohvelit:
1,75dl mantelijauhetta
2rkl erytritolia tai paleoon kookossokeria
ripaus suolaa
10 tippaa
vaniljasteviaa
2 munaa
2rkl kookosöljyä (tai
kirkastettua voita) sulatettuna
Täyte:
200g hasselpähkinöitä
2rkl erytriolia tai paleoon kookossokeria
15 tippaa
vaniljasteviaa
(1-2rkl tocoa eli
riisilesejauhetta, ei pakollinen)
Kuorruttamiseen:
200-300g tummaa
sokeritonta ja maidotonta suklaata tai prosenttisuklaata (vähintään 70%)
Piirrä leivinpeperille suorakaiteita. Minulla oli noin 5x10cm,
mutta suosittelen tekemään pidempiä, jolloin vohvelirullasta tulee pitkä ja
leikkaamaan valmiin vohvelirullan haluamasi kokoisiksi paloiksi, lue tarkemmin
johdantotekstistä. Käännä leivinpaperi siten, että piirretty puoli on peltiä
vasten.
Valmista ensin vohvelit. Sekoita mantelijauhe, erytritoli ja
suola keskenään kulhossa ja lisää joukkoon stevia, munat ja rasva ja sekoita
taikina tasaiseksi. Jaa taikina suorakaiteisiin ja paista uunissa 175C noin 15
minuuttia tai kunnes ne alkavat saamaan hieman väriä. Ota pois uunista ja
rullaa välittömästi rullaksi, jonka keskelle jää aukko. Kannattaa käyttää
jotain sopivan paksuista puikkoa tai muuta vastaavaa, jonka ympärille rullaa
vohvelitaikinalevyn ja solmia rulla esimerkiksi puuvillalangalla, jotta rulla
pysyy rullana, eikä aukea, ennen kuin levy on jäähtynyt.
Kun vohvelirullat ovat jäähtyneet, leikkaa ne haluamasi
kokoisiksi paloiksi. Tässä kohtaa solmin varoiksi rullaan puuvillalangat
leikkauskohdan kummallekin puolelle, jotta vohvelipalat varmasti pysyvät
kiinni. Jos haluat voit jälkikuivattaa vohveleita uunin jälkilämmössä ja jättää
huoneenlämpöön yhdeksi tai muutamaksi vuorokaudeksi, jolloin viimeistään niistä
tulee kovan rapeita. Itse en viitsinyt :D
Valmista täyte paahtamalla hasselpähkinöitä miedolla
lämmöllä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä ja niistä irtoaa
tuoksu. Poista pannulta ja anna jäähtyä ja kuori ne halutessasi. Voit myös
jättää paahtamisen välistä, mutta maku voimistuu ja paranee paahdettaessa.
Laita pähkinät tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja jauha ne sileäksi
tahnaksi. Lisää joukkoon erytritoli ja stevia (ja toco) ja jauha vielä kunnes
seos on tasaista.
Laita pähkinätahna pursotinpussiin ja pursota täytettä
vohveleiden sisään. Anna jäähtyä jääkaapissa. Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä
siten, ettei se tunnu sormeen enää yhtään lämpimältä (helpottaa suklaan
jähmettymistä eikä vohveli lämpene liikaa). Kasta vohvelit suklaaseen, joko
kokonaan tai osittain oman tahtosi mukaan. Valuta ylimääräinen suklaa pois ja
laita leivinpaperin päälle ja siirrä jääkaappiin, kunnes suklaa on kovettunut.
Vohvelit voi myös pakastaa.
Hei! Törmäsin juuri blogiisi ja jäin lukemaan sitä. Itselläni on maitoallergia, joten on kiva lukea täysin mahdottomia reseptejä! :) Jään seurailemaan! <3
VastaaPoistawww.cosmopolitan.fi/natalievilen
Hei Natalie! Tervetuloa blogin pariin 😊. Suurin osa resepteistäni on maidottomia tai helposti muutettavissa maidottomiksi. Tykkään kovasti kehitellä uusia reseptejä ja korvikkeita vanhojen tuttujen juttujen tilalle. Jos dinulle tulee mieleen reseptitoiveita, niin älä arkaile laittaa sähköpostia 😊.
PoistaMoi, Olisikohan sulla sokerittoman käpykakun ohjetta? Olen vasta pari kertaa "eksynyt" sivuillesi kun olen etsinyt jotain sokerittomia reseptejä. En ole vielä ehtinyt tutustua sivuihin tarkemmin. Terhi :-)
VastaaPoistaEn ole vielä tehnyt sellaista mutta nyt joulun aikaan ei tiedä vaikka sellaisen kokeilisin tehdä 😉
PoistaEn ole vielä tehnyt sellaista mutta nyt joulun aikaan ei tiedä vaikka sellaisen kokeilisin tehdä 😉
PoistaHei! Onko tästä olemassa ihan sokerilla tehtyä versiota? Gluteeniton ja maidoton pitäis olla, mutta muuten olis ihan ok tehdä ns. normaalisti. T. Ellu
VastaaPoistaVoit tehdä näistä sokerillisia käyttämällä erytritolin tilalla tavallista sokeria. Steviankin voi silloin jättää pois ja vaikka lisätä hieman sokerin määrää, sanoisinko, että maun mukaan sokeria :)
PoistaOnko vohvelien paisto-ohjeessa virhe? 2 yrittämällä katkeava tulos. Ensin 175 asteessa 12 min ja välitön rullaus(yritys); toisella kertaa 150 asteessa 10 min ja välitön rullaus(yritys).
VastaaPoistaTämän reseptin valmistuksesta on jo jonkin verran aikaa, mutta silloin homma kyllä onnistui ilman ongelmia, kun oli toinen ihminen apuna hommassa. Voin toki kokeilla joku kerta reseptiä uudestaan, että miten käy ja tarvittaessa muokata reseptiä. Yksi mikä tuli mieleen on, että uuneissakin on eroja, mutta toisaalta yritit kahdella eri tapaa jo...no, testaan hommaa uudelleen ja katsotaan miten käy. :)
Poista