Paistettu ananas-kanariisi (gluteeniton, maidoton)

En syö kovin usein riisiä, mutta tällä kertaa päätin valmistaa koko porukalle paistettua ananas-kanariisiä ylijääneestä riisistä ja koska taloudessa sattui samalla olemaan myös tuoretta ananasta. Ruoka oli syöjien mieleen. Siinä oli hieman hapanimelään vivahtava maku ja ananaksen puolikkaasta tarjottuna toi mieleen Thaimaan. Tämä ruoka valmistuu myös todella helposti ja nopeasti, joten on oivaa arkiruokaa! Voit muunnella reseptin mausteita ja määriä makusi ja halusi mukaan.

PAISTETTU ANANAS-KANARIISI

3rkl tamarinditahnaa

2rkl gluteenitonta soijakastiketta

3rkl kookospalmusokeria

2tl suolatonta curryjauhetta

ripaus valkopippuria
 

450g broilerin fileesuikaleita

1-2 munaa

5dl keitettyä riisiä

3-4 valkosipulin kynttä hienonnettuna

½ ananasta kuorittuna ja kuutioituna

iso kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna

tuoreita yrttejä maun mukaan

öljyä paistamiseen

Sekoita tamarindi, soijakastike, kookossokeri, curry ja valkopippuri keskenään kastikkeeksi. Kuumenna wokki kuumaksi ja paista siinä broilerin suikaleet kypsiksi. Siirrä kypsät suikaleet pannun toiseen laitaan ja riko muna(t) pannulle. Vaista niitä hetki ja riko ne pieniksi paloiksi. Sekoita broilerin palojen kanssa ja lisää pannulle sitten riisi ja valkosipuli. Paista hetki ja lisää sitten maustekastike. Sekoita ja paista hetki. Lisää lopuksi ananakset ja tomaatit ja vääntele ne joukkoon ja kuumenna. Lisää lopuksi joukkoon tuoreet yrtit. Tarkista suola ja tarjoile välittömästi.