Matcha chai latte (munaton, sokeriton, maidoton, gluteeniton, viljaton, vhh, paleo, vegaaninen)

Tammikuun terveellisiin sopii mainiosti tämä vihreään teehen valmistettu herkullinen teelatte. Ostin Matcha-teejauhetta ja päätin kokeilla sitä tekemällä chai maustetun latten. Matcha on japanilaista vihreää teetä, jota käytetään jauheena. Jauhe sekoitetaan kuumaan veteen ja juomaa vatkataan bambuvispilällä, jolloin pintaan muodostuu kevyt vaahto.

Machalla on todettu tavallisen vihreän teen tavoin useita terveysvaikutuksia. Se tasaa verensokeria, verenpainetta ja kolesterolia, edistää rasvan palamista, tappaa bakteereja ja estää virusten leviämistä. Lisäksi sen on todettu estävän syöpää. Se sisältää myös runsaasti antioksidantteja. Macha-teelle tehtyjä tutkimustuloksia löytyy ainakin täältä.

Chai taas on intialainen mausteseos, jonka mausteet vaihtelevat alueittain, jopa perheittäin. Se voi sisältää muun muassa kanelia, nelikkaa, inkivääriä, kardemummaa, fenkolin siemeniä, musta- ja maustepippuria, muskottia ja tähtianista. Reseptissä olevat mausteet muodostavat oman suosikkini, mutta voit muunnella niitä oman makusi mukaan.

Maitona käytin makeuttamatonta mantelimaitoa, jolloin juomasta tulee myös hyvin kevyt, mutta mikä tahansa kasvimaito tai halutessasi tavallinen maitokin käy. Makeudeksi lisäsin muutaman tipan vaniljasteviaa, mutta juoman voi makeuttaa juuri niin kuin itse tahtoo. Kyseessä on siis hyvin muokattavissa oleva resepti.

Itse tykkään hauduttaa mausteita liemessä hetken aikaa, jotta juomassa on kunnolla makua. Hyvä vinkki onkin valmistaa maustettua maitoa isompi annos ja säilyttää sitä jääkaapissa (säilyy muutamia päiviä). Tällöin aamulla, jos vielä on kiireisempi, on helppo ottaa tarvittava määrä maitoa ja lämmittää juoma nopeasti, jolloin haudutteluun ei kulu aikaa. :)

MATCHA CHAI LATTE

(1 annos)

2,5dl haluamaasi makeuttamatonta kasvimaitoa

0,25tl ceyloninkanelia

0,25tl kardemummaa

0,25tl inkivääriä

1mm neilikkaa

1mm maustepippuria

ripaus muskottia

½ tähtianis

1tl matcha-jauhetta

(halutessasi makeutusta mieltymyksesi mukaan)

Sekoita mausteet ja kasvimaito kattilassa. Kuumenna kiehumispisteeseen ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Poista tähtianis ja vatkaa joukkoon macha-jauhe ja tarjoa heti.