Jauhelihatortillat (gluteeniton, maidoton, vhh, paleo)

Vietimme yhdessä lauantai iltaa vanhempieni kanssa ja ajatuksena oli tehdä jotain helppoa, nopeaa ja hyvää ruokaa. Tortillat ovat siihen hyvä ruoka, koska pöytään voi koota useita eri lisukkeita, joista jokainen voi itse koota haluamansa rullan. Muiden syödessä tortillansa käyttäen kaupan valmiita vehnätortilloja, päätin valmistaa itselleni gluteenittoman version kananmunista, riisiproteiinista ja psylliumista. Riisiproteiinin voi jättää myös pois, se ei ole välttämätön. Kunhan vaan halusin sitäkin iskeä joukkoon ;)
 

 

JAUHELIHATORTILLAT

 

Tortillaletut:

4 munanvalkuaista

1 kokomuna

2rkl riisiproteiinia

0,25tl suolaa

1rkl psylliumia

kookosöljyä

 

Jauhelihaseos:

400g jauhelihaa

1 punainen tuore chili silputtuna

2-3 isoa valkosipulin kynttä silputtuna

1 iso sipuli kuutioituna

1 punainen paprika paahdettuna ja pilkottuna

½-1tl suolaa

1tl jeeraa eli juustokuminaa

1tl maustepippuria

1tl timjamia

1tl mustapippuria

½tl kanelia

1tl persiljaa

3rkl tomaattipyreetä

tilkka vettä

2tl sitruunan tai limen mehua

Valmista tortillaletut sekoittamalla valkuaiset, munat, riisiproteiini, suola ja psyllium tehosekoittimessa keskenään. Paista seoksesta mahdollisimman ohuita lettuja pannulla kookosöljyssä. Taikina muuttuu todella paksuksi odotellessa, joten letut kannattaa paistaa heti. Jos seos paksuuntuu liikaa, niin sitä saa kuitenkin melko helposti levitettyä lusikan kuperalla puolella ohuemmaksi paistamisen aikana.

Paista jauheliha pannulla kypsäksi yhdessä chilin, valkosipulin, sipulin ja paprikan kanssa. Lisää joukkoon mausteet ja tomaattipyree sekä sitruunan tai limen mehu. Tarjoile kuuma jauheliha seos tortillalettujen kera. Tarjoa lisänä vielä esimerkiksi salaattia, tomaattia, kurkkua, juustoa, avokadoa, kastikkeita yms. Jokainen kokoaa oman tortillansa ja syöntitapa on vapaa :)