sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Kukkakaalitortillat (maidoton, gluteeniton, viljaton, vhh, paleo)

 
Kukkakaalista tehdyistä leivistä ja piirakkapohjista kohistiin paljon viime vuonna. Päätin sitten laittaa myös oman lusikkani soppaan ja valmistaa mausteisia tortillalettuja. Tämä on näyttävämpi, terveellisempi vaihtoehto perinteiselle tortillaletulle ja mielestäni myös paljon maukkaampi. Kukkakaalimassan voi maustaa makunsa mukaan juuri niillä mausteilla kuin haluaa. Itse laitoin sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, savupaprikajauhetta ja mustapippuria, sillä ajattelin niiden sopivan meksikolaiseen tyyliin ja makumaailmaan. Kerrassaan herkullisia! Sopii syötäväksi ihan sellaisenaankin!

Munattomien kukkakaalirieskojen ohjeen löydät täältä.
KUKKAKAALITORTILLAT
(4kpl)
Tortillaletut:
1l hienoksi, riisimäiseksi seokseksi silputtua kukkakaalia raakana
2rkl sipulijauhetta
1tl savupaprikajauhetta
½tl valkosipulijauhetta
ripaus mustapippuria
½-0,75tl suolaa
2tl leivinjauhetta
2rkl oliiviöljyä
2 isoa munaa
Sekoita kukkakaalisilpun joukkoon mausteet ja leivinjauhe ja sekoita sekaisin. Lisää öljy ja munat ja sekoita taikinaksi. Levitä taikina kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille ohuiksi pyöreiksi letuiksi (4kpl) ja paista niitä uunissa kiertoilmalla 200C noin 20 minuuttia, kunnes tuntuvat kypsiltä ja reunat saavat väriä. Täytä haluamallasi täytteillä ja rullaa tortillaksi.








2 kommenttia:

  1. Moikka. Näihin tulee kananmunia joita vegaani tyttäreni ei käytä ruokavaliossaan. Millä voisi korvata,gramjauholla? Oon aloittelija enkä tiedä kaikkia kikkoja

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Reseptistä on linkki myös muutama päivä sitten julkaisemaani munattomaan versioon. Se on tosin rakenteeltaan sen verran haurasta, ettei sitä pysty käärimään rullalle. Toinen vaihtoehto on korvata jauhot juurikin gramjauhoilla eli kikhernejauhoilla tai käyttää osaksi kikhernejauhoja ja toisen osan kookosjauhoja. Määrästä en näin kokeilematta kuitenkaan pysty sanomaan. Jos kokeilet, niin olisi mukava kuulla, miten teit ja miten onnistui. :)

      Poista