Thai-henkiset broilerisalaattiveneet

Toisinaan on kiva näperrellä ruuan parissa ja yrittää saada aikaan jotain kaunista. Vaikka en omasta mielestäni ole kovin taiteellinen, niin jostain syystä lähipiiri on toista mieltä. En ole maailman taitavin piirtäjä, en osaa soittaa mitään soitinta (vaikka haluisin) enkä osaa kirjoittaa runoja.

Valokuvaamista sitä vastoin rakastan ja kiinnitän huomaamatta pikkuasioihin huomiota. Miten värit ovat tasapainossa, mistä suunnasta valo tulee, onko varjoja, millainen tausta, kuvan sisältö ja niin päin pois.

Samaa ajatusta voi toteuttaa ruuan parissa. Toisinaan on hieno pelata jonkin ruuan parissa niin kauan, että siitä saa kauniin. Tässä on yksi sellainen toteutus. Ajatuksena oli valmistaa jotain nättiä alkupalaksi sopivaa tarjottavaa. Yritin etsiä kaupasta pieniä salaatinlehtiä, mutta sillä kertaa niitä ei siellä ollut, joten endiivi sai luvan kelvata tällä kertaa. Nyt saa todellakin laittaa mielikuvituksen lentämään, sillä homman voi toteuttaa lähes millä tahansa raaka-aineilla ja mausteilla.

 

THAI-HENKISET BROILERISALAATTIVENEET

350g broileria

öljyä

1 valkosipulin kynsi

1rkl kalakastiketta

12 tippaa toffeesteviaa

½tl valkopippuria

1tl sambal oelek –chilitahnaa

1rkl limen mehua

1rkl soijakastiketta

1tl inkivääriä

2 endiiviä

1 punasipuli

kurkkua

1 punainen paprika

1 iso porkkana

persiljaa tai muuta yrttiä

oliivi- tai seesamiöljyä

Paista jauheliha öljyssä yhdessä valkosipulin kanssa ja mausta kalakastikkeella, stevialla, valkopippurilla, chilitahnalla, limen mehulla, soijalla ja inkiväärillä. Anna jäähtyä ja silppua broileri sekä kasvikset endiiviä lukuun ottamatta pieniksi paloiksi. Tässä saa käyttää mielikuvitusta. Irrota endiivit lehdet varovasti ja kokoa annokset lehdille laittamalla kerroksittain jauhelihaa ja kasviksia lehdelle. Koristele halutessasi persiljalla ja pienellä tilkalla oliivi- tai seesamiöljyä.