Maidoton pikajogurtti (ja miksei maidollinenkin)

Kaupoissa ei mielestäni ole tarjolla kunnon maidottomia jogurtteja. Joko ne sisältävät sellaisia aineita, joita en halua syödä tai ne muuten vaan maistuvat todella pahalle. Olen jo aikaisemmin tehnyt itse jogurttia, mutta se vie aikaa (vaikka onkin suurimmaksi osaksi passiivista) ja välillä se vaan epäonnistuu ja homehtuu.

Jostain pälkähti yhtäkkiä päähän idea itse tehdystä pikajogurtista. Idea sai todennäköisesti alkunsa vegaanisesta parmesaanista ja siinä käytettävästä C-vitamiinista. C-vitamiinissa on kirpeä maku, joten sain idean sekoittaa sitä maidon joukkoon ja paksuntaa sitä ksantaanilla. Ja toden totta, se todellakin toimi! Maku oli jogurttimaisen kirpeä ja koostumuskin samanlainen. Jogurtin kirpeyttä voit säätää makusi mukaan joko lisäämällä tai vähentämällä C-vitamiinia. Samoin koostumusta voi säätää ksantaanin määrällä. Suola ei ole pakollinen, mutta korostaa ja terävöittää makuja. Tee jogurtista siis makusi mukaista. Tämä valmistuu viidessä minuutissa! Jos haluat jogurttisi sisältävän maitohappobakteereja, sekoita kapselin sisältö jogurtin joukkoon.

Sain vinkin, että apteekista saa myös C-vitamiinia (askorbiinihappo) jauheena, joten sitäkin voi käyttää, mutta silloin riittää vähempikin määrä. Kannattaa lisätä vähän kerrallaan ja maistella, milloin maku on sopiva! Myös sitruunahappoa voi käyttää.

ITSE TEHTY PIKAJUGURTTI

4dl haluamaasi (kasvi)maitoa (jogurtin maku riippuu pitkälti myös käyttämästäsi maidosta, kaikki maidot käy! Itse käytin cashewmaitoa)

2,5tl murskattuja C-vitamiinitabletteja

0,25tl suolaa

1tl ksantaania

(maitohappobakteerikapselin sisältö)

Sekoita kaikki aineet keskenään ja tarjoile! Säilytä kylmässä.