Pizzanäkkärit

Tämä resepti on äidiltäni. Hän taas on saanut sen entiseltä työkaveriltaan. Aloimme tehdä näkkäreitä tällä reseptillä sen jälkeen, kun aloitimme maidottoman ja gluteenittoman ruokavalion. Aiemmissa vähähiilihydraattisissa näkkäriresepteissä, joita olemme käyttäneet, on käytetty rahkaa tai juustoa tai molempia, joten ne piti hylätä. Saatiin sitten kokeiltavaksi tämä resepti ja ihan hyviähän niistä tuli. Tosin sellaisenaan mielestäni makua ei ole tarpeeksi, joten sain ajatuksen maustaa taikinaa pizzahenkeen aurinkokuivatuilla tomaateilla ja yrttimausteilla. Ja johan taas maistui!

PIZZANÄKKÄRIT

(2 pellillistä)

6 munaa

(1 dl seesaminsiemeniä)

3 dl auringonkukansiemeniä (puolet rouhittuna)

1 dl pellavan siemeniä (rouhittuna)

1 dl kurpitsan siemeniä (rouhittuna)

1dl chian siemeniä

5 aurinkokuivattua tomaattia hienoksi pilkottuna

ripaus suolaa ja mustapippuria

1rkl pizzamaustetta

1rkl meiramia (tai 1rkl pizzamaustetta)

1rkl oreganoa (tai 1rkl pizzamaustetta)

½tl sipulijauhetta

2 dl mantelijauhetta

½ dl kookosjauhoa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja levitä ohuelti pellille. Saa olla sopivan löysää, niin onnistuu levitys hyvin lusikalla. Leikkaa veitsellä tai tee taikinapyörällä ”taittoviivat”. Paista uunissa 150 asteessa ensin noin 30-40min, laske sen jälkeen lämpötila 100 asteeseen ja paista vielä noin tunti, että kuivuu kunnolla (mitä rapeampi sen parempi):-). Kokeilemalla löytyy itselle sopiva koostumus.