Itämainen possuwok

Pikapaistetut ruuat ovat minulle arkiruokaa, sillä ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Ainekset voi pilkkoa jääkaappiin vaikka edellisenä päivänä, jolloin seuraavana päivänä niistä saa pikaisesti tuoretta syötävää. Niitä voi varioida mielensä mukaan mausteilla sekä kasviksia ja proteiinia vaihtamalla. Tykkään käyttää wokeissa erivärisiä kasviksia ja pilkkoa niitä myös eritavoin, jolloin ruuasta tulee mielenkiintoisempi ja kauniimpi.

Tällä kertaa teki mieli jotain itämaishenkistä ruokaa, joten ajatuksesta syntyi sitten tällainen wokki. Oli maukasta ja nopea valmistaa ja maustekastikkeenkin voi tarvittaessa sekoittaa jo edellisenä päivänä. Paljon nopeammin ei enää ruoka synny!

 

ITÄMAINEN POSSUWOK

 400g porsaan suikaleita

2 porkkanaa

150g sokeriherneen palkoja

100g siitakesieniä

1 punainen paprika

nippu kevätsipulia

½ kiinankaalia

50-100g mungpavun ituja

öljyä

 Maustekastike:

3rkl gluteenitonta soijakastiketta

8 tippaa toffeesteviaa (ruokalusikallinen palmu- tai ruokosokeria)

1½tl viisimaustetta

2tl valkosipulijauhetta

1-2tl inkivääriä

½-1tl valkopippuria

(1-2rkl vettä tarvittaessa)

 Sekoita maustekastikkeen aineet keskenään. Kuori ja pilko porkkana tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Silppua kiinankaali ja leikkaa sokeriherneen palot keskeltä vinottain puoliksi. Mikäli sienet ovat isoja, voit halutessasi repiä ne puoliksi. Pilko paprika suupalan kokoisiksi paloiksi ja leikkaa kevätsipuli parin sentin pätkiksi. Jos ne ovat paksuja, voit halkaista niitä ohuemmiksi. Kuumenna öljy wokissa ja kypsennä ensin possun suikaleet. Anna niiden saada kunnolla väriä. Siirrä suikaleet pois pannusta ja lisää tarvittaessa öljyä. Lisää kasvikset kiinankaalia ja pavunituja lukuun ottamatta pannulle ja wokkaa nopeasti, niin että ne saavat väriä. Lisää possun suikaleet ja kaada maustekastike joukkoon. Lisää kiinankaali ja pavunidut ja kypsennä vielä hetki kunnes ne hieman pehmenevät. Kasvisten ei kuulu olla läpikypsiä ja lötköjä vaan niihin kuuluu jäädä purutuntumaa. Itse tykkään että wokkiin jää hieman nestettä pohjalle ikään kuin kastikkeeksi. Jos pidät kuivemmasta, niin älä lisää maustekastikkeeseen vettä.